صدى الذكريات
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

صدى الذكريات

الخبرة
 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل البيتزا

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
امولة الغلاييني
العضوات الذهبيات
avatar

عدد المساهمات : 753
نقاط : 1035
السٌّمعَة : 5
تاريخ التسجيل : 12/07/2013
العمر : 18
الموقع : فلسطين

مُساهمةموضوع: طريقة عمل البيتزا   الثلاثاء يوليو 16, 2013 9:50 am

مقادير عجينة العشر دقائق مجموعتين هما :

المجموعة الأولى :
2 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق فاخر
2 معلقة خميرة فورية
1/4 معلقة صغيرة ملح
2 ملعقة لبن بودرة
1/4 كوب سكر


المجموعة التانية :
3 كوب دقيق فاخر
1/2 كوب زيت نباتي



الطريقة :
حطي مقادير المجموعة الأول مع بعض ونسبهم يتخمرو 10-15 دقيقة .وهادا شكلو بعد ما تخمر مليان فقاقيع وخمران



نحط عليه مقدار الدقيق وأنا بحط اضافة بسيطة من عندي بتعمل فرق وهي (1معلقة صغيرة باكنج باودر) ونبدأ نعجنهم مع بعض



نصب مقدار الزيت على العجين ونستمر في العجن كويس .



هنا شكل العجين لو طرية حتحتاج لعجن كمان وهنا رشية دقيق بسيط وحطيت العجينة علشان أعجنها




بتمسك في بعضها افضل




وهنا انعجنت حلووصارت جميلة والسطح أملس وقوامها طري ومتماسك.



هنا بدأت أقسمها علشان حعمل كذا حاجة علشان ماشاء الله العجينة كبيرة (ضروري الترتيب في الشغل )



الموديل نمره 1 (البيتزا الكبيرة)

دهنت صينية كبيرة بشوية زيت وفردتشوية عجينة ودهنتها كاتشب. وحطيت حجات البيتزا (فلفل رومي - طماطم -زيتون أخضر)ورشيتها بجنه شيدر صفراء.



وخبزتها في الفرن لحد ما استوت والجبنه ساحت وهادا شكلها .





الموديل نمره 2 (كروسون الجبنه أو الباتيه)


فدرت العجينة على شكل دائرة وقطعتها مثلثات زي الصوره



وبعد كده حشيتها جبنه كيري وجبنه بيضاء ولفتها ورصيتها في صنينة مفروشة بورق الزبدة ودهنتها بصفار بيض ولبن ورشية عليها سمسم.



وخبزتها في الفرن لحد ما نفخت واتحمرت وهادا شكلها النهائي. اتفظلي مدي ايدك




الموديل نمرة 3 (الأقماع)

فردت العجينة وعملتها على شكل مستطيل . وقطعتها شرايط زي الصورة



وبعد كده لفتيها على الأقماع ولزقتها بشوية بياض بيض علشان ما تفتحش في الفرن .



ودهنتها برضو بصفار بيض ولبن علشان تحمر وخبزتها وده كان شكلها لما خرجت من الفرن .



الموديل نمرة 4(mini pizza)

فردت العجينة وقطعتها على شكل دوائر سميكة شوية بسيطة ودهنتا بالكاتشب وبرضو حطيت عليها حاجات البيتزا(فلفل رومي - طماطم -زيتون أخضر) بس دي بقى حطيت عليها جبنه موزاريلا فرش .



وخبزتها في الفرن لحد ما استوت والجبنه ساحت رائعة



وهنا صوره قريبة جدا جدا جميلة جدا ولذيذة بشكل .


وهادا شكلها من تحت شافين رائع والسر هنا اني الشغل بالعجينة كان محدد يعني ما نفردش العجينة ونرجع نلمها لازم نحط خطوات لسير العمل



نمرة خمسة


بعد ما فردت العجينة للبتيزا الصغيرة بقيت حتت عجينة صغيرة قلت بحشيها(الشوكولاتة) . هنا بعد ما حطيت الشوكولاتة وقبل ما أقفلها كلها




هنا بقت سمبوسك بس XLL شوية ^_^






وهنا بعد ما اتخبزت



وده شكلها من تحت مش مترتبه علشان عملتها بسرعة


هشة زي القطن

















الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
تيام.الغلاييني
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 530
نقاط : 625
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
العمر : 14
الموقع : فلسطين

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البيتزا   الثلاثاء يوليو 16, 2013 1:28 pm

هم هم هم هم بهدي اكلها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
تيام.الغلاييني
المشرفات
avatar

عدد المساهمات : 530
نقاط : 625
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 05/07/2013
العمر : 14
الموقع : فلسطين

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البيتزا   الثلاثاء يوليو 16, 2013 1:28 pm

يسلمو امولة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
تيا
العضوات الذهبيات
avatar

عدد المساهمات : 432
نقاط : 521
السٌّمعَة : 17
تاريخ التسجيل : 07/07/2013

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البيتزا   الثلاثاء يوليو 16, 2013 3:20 pm

ممممممممممممممممممممممممممممممممم هيك يا امل شلهمتينا في رمضان
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كاجول
النائبه
النائبه
avatar

عدد المساهمات : 498
نقاط : 707
السٌّمعَة : 11
تاريخ التسجيل : 01/07/2013
العمر : 23
الموقع : فلسطين

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل البيتزا   الثلاثاء يوليو 23, 2013 2:06 am

يسلموووووووووووووووووووووووووا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل البيتزا
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
صدى الذكريات :: الفئة الأولى :: مِطٌبّـخٌ ـ آلَآنٌمِيّ (عَ ـآلَمِ آلَطٌبّـخٌ ـ)-
انتقل الى: